Los huevos son una fuente de alimento muy común y han sido consumidos por los seres humanos en todo el mundo durante miles de años. Los huevos son producidos por las hembras de muchas especies diferentes, pero por mucho, la opción más común para el consumo es el huevo de la gallina.
Los huevos contienen muchas vitaminas y minerales que son parte esencial de una dieta sana y equilibrada. A continuación se muestra una lista de los nutrientes que se pueden encontrar en los huevos, junto con un breve resumen acerca de sus beneficios:
Vitamina A: mantiene la piel, el sistema inmunológico y una visión normal.
Vitamina B2 (riboflavina): ayuda a metabolizar la energía, los glóbulos rojos de la sangre, la visión y el sistema nervioso.
Vitamina B5 (ácido pantoténico): ayuda al metabolismo de la energía y el funcionamiento mental.
Vitamina D: mantiene los huesos y dientes sanos y ayuda a la absorción de calcio.
Vitamina E: mantiene el sistema reproductivo, el sistema nervioso y los músculos sanos.
Biotina: ayuda al metabolismo de la energía, mantiene la piel, el cabello y el sistema inmunológico.
Colina: ayuda al metabolismo de las grasas y a la función hepática.
Ácido fólico: ayuda a la formación de la sangre y el crecimiento del tejido durante el embarazo.
Yodo: ayuda a la función de la glándula tiroides, mantiene la piel y el sistema nervioso.
Hierro: ayuda a la producción de glóbulos rojos y a transportar el oxígeno por todo el cuerpo.
La luteína y la zeaxantina: mantienen la visión normal y protegen de enfermedades en los ojos relacionada con la edad.
Fósforo: mantiene los huesos y los dientes fuertes y ayuda al metabolismo de la energía.
Proteína: necesaria para construir y mantener los músculos, los órganos, la piel y los tejidos, y la producción de anticuerpos, enzimas y hormonas.
Selenio: protege a las células del daño oxidativo, mantiene el sistema inmunológico y ayuda a la función de la glándula tiroides.
