Un estudio sugiere que las grandes dosis de magnesio pueden causar una pérdida en el control del sistema nervioso central y parálisis. Por fortuna, es poco probable que se alcance el nivel de toxicidad de magnesio sólo con la ingesta de alimentos y nunca se han reportado casos. Pero un mal uso de los suplementos alimenticios sí puede hacerlo (sin mencionar que aquellos que padecen insuficiencia renal no deben tomar suplementos de magnesio).
Las mejores fuentes de magnesio son las nueces y semillas, verduras de color verde oscuro, granos enteros y legumbres. El magnesio también se añade a algunos cereales para el desayuno y otros alimentos fortificados.
El magnesio se encuentra en una amplia variedad de alimentos, como las verduras de hoja verde, nueces, semillas, arroz integral, pan (especialmente cereales integrales), pescado, carne y productos lácteos.
A continuación se muestran algunos alimentos que contienen magnesio y la cantidad aproximada que pueden aportarnos:
– Semillas de girasol ¼ de taza: ciento veintiocho miligramos
– Almendras, tostadas, ¼ de taza: ciento cinco miligramos
– Semillas de sésamo, 1 oz: ciento un miligramos
– Espinaca, hervida, 1 taza: setenta y ocho miligramos
– Anacardos, 1 oz: setenta y cuatro miligramos
– Dos galletas grandes de trigo: sesenta y un miligramos
– Leche de soya, 1 taza: sesenta y un miligramos
– Frijoles negros, cocidos, ½ taza: sesenta miligramos
– Harina de avena, 1 taza: cincuenta y ocho miligramos
– Brócoli cocido, 1 taza: cincuenta y un miligramos
– Edamame, ½ taza: cincuenta miligramos
– Mantequilla de maní, 2 cucharadas: cuarenta y nueve miligramos
– Camarón, 4 oz: cuarenta y ocho miligramos
– Frijol de castilla ½ taza: cuarenta y seis miligramos
– Arroz integral, ½ taza: cuarenta y dos miligramos
– Frijoles enlatados, ½ taza: treinta y cinco miligramos
– Leche entera, 1 taza: treinta y tres miligramos
– Plátano, ½ taza : treinta y tres miligramos
– Pan de trigo integral, una rebanada: veintitrés miligramos
Vale la pena señalar que en la prevención de un gran número de enfermedades, una dieta integral es clave para lograr una buena salud.
